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如何更好的管理好食堂主要以下幾點(diǎn)要做到：

目前我們共有58人，廚房一線工作48人，他們都持有健康證。”在廚房操作間了解的過(guò)程中，餐飲公司排名，秦兵告訴記者，每一個(gè)事關(guān)食品安全的環(huán)節(jié)，他們都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行?！懊刻斓氖巢亩己苄迈r，確保當(dāng)天用多少、買(mǎi)多少。且每天的剩飯剩菜都在當(dāng)天傾倒，避免過(guò)夜。”餐飲公司

隨后，通過(guò)監(jiān)控室對(duì)食堂視頻進(jìn)行隨機(jī)查看，據(jù)所查看的內(nèi)容，未發(fā)現(xiàn)有何異常。

食堂在食材的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、分發(fā)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格規(guī)范操作，不僅會(huì)檢查肉品品質(zhì)檢疫合格證，且每天都會(huì)如實(shí)填寫(xiě)臺(tái)賬。每天食堂飯菜都會(huì)進(jìn)行48小時(shí)留樣。

員工食堂承包管理結(jié)算方式：

a、員工與食堂的交易方式可以分為:現(xiàn)金結(jié)算和用卡支付兩種，全現(xiàn)金結(jié)算的弊端是公司無(wú)法把握承包方的經(jīng)營(yíng)狀況，而用卡將無(wú)形中增加辦公人員和財(cái)務(wù)人員的工作量，因此，全現(xiàn)金結(jié)算顯然不可取，而用卡在碰到員工聚會(huì)時(shí)也會(huì)存在卡內(nèi)余額不足的情況，所以，正常就餐提倡員工用卡，弋江區(qū)餐飲公司，而聚會(huì)等情況，可以允許員工現(xiàn)金支付，公司可不作剛性要求。

b、一般企業(yè)食堂外包，為了規(guī)避因出現(xiàn)異常情況導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)向承包方要求一定金額的保證金，因此為安全起見(jiàn)，辦公室在這次的承包方的初步選擇上，都是找的具有法定效應(yīng)，有一定的實(shí)力的合作對(duì)象，并考慮收取一定量的保證金，此費(fèi)用在合同到期或合同中期因其他原因雙方同意解除合同后予以退還。

C、同時(shí)食堂經(jīng)營(yíng)為避免給公司財(cái)務(wù)造成現(xiàn)金流上的壓力，可以與承包方采取代收的結(jié)算方式;員工到財(cái)務(wù)用現(xiàn)金充值，這個(gè)錢(qián)由財(cái)務(wù)代收，財(cái)務(wù)只需開(kāi)具一般性證明。此賬不需納入公司會(huì)計(jì)科目;員工拿這個(gè)收費(fèi)證明到辦公室進(jìn)行充值，就餐時(shí)到食堂支付。

d、承包方到了月底跟財(cái)務(wù)部結(jié)算當(dāng)月的費(fèi)用，財(cái)務(wù)部只需針對(duì)卡的原始記錄，匯總當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額，并與承包方日核對(duì)無(wú)誤后，到月中或者月底匯總后實(shí)行月結(jié)算或半月結(jié)算。

單位食堂承包經(jīng)營(yíng)方案：一、 宗旨：提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，餐飲公司規(guī)章制度，不搞惡意競(jìng)爭(zhēng)，承包食堂的餐飲公司，致力于員工伙食改善。

二、 合作方式：簽約服務(wù)。貴單位免費(fèi)提供場(chǎng)地并投資全部食堂設(shè)備，免費(fèi)提供我司工作人員宿舍。貴單位將后廚設(shè)備清單交我司簽字蓋章確認(rèn)后雙方各持一份，經(jīng)營(yíng)期間由單位負(fù)責(zé)廚具更新或維修，費(fèi)用自理。合同期滿我司按照清單交還設(shè)備，如有遺失或損壞按照市場(chǎng)價(jià)賠償，合同期一年以上。

三、 水電及燃料：水電費(fèi)由貴單位承擔(dān)，燃料費(fèi)由我司承擔(dān)。

四、食堂承包衛(wèi)生管理。1、每天對(duì)食堂餐廳和廚房、墻壁、灶臺(tái)、案板及衛(wèi)生死角進(jìn)行徹底清掃；

2、碗筷等餐具每餐清洗干凈，放入消毒柜進(jìn)行消毒；3、對(duì)食堂一切物品要擺放整齊有序；

4、保證食堂采購(gòu)的葷菜、蔬菜及調(diào)料，都是新鮮安全衛(wèi)生的；

5、對(duì)不易熟的菜肴一定要徹底燒熟、燒透，保證食品的安全衛(wèi)生；

6、堅(jiān)決不采購(gòu)不新鮮、變質(zhì)的一切食品。